Restaurant Rosette

《四万十狼桃トマト🍅》

ロゼットでは高知県四万十村DMファーマーズさんの狼桃トマトを使用しています。

こちらではトマト本来の姿に立ち返る為に、トマトの学名「リコ=狼」「ペルシコン=桃」の2語を取り自分達が作るトマトに「狼桃」と名付けました。
ハウスに最新のシステムを導入しアンデスの乾いた環境に出きる限り近づけながら、土壌分析から苗作り、水やり、それら全てに徹底してこだわり日々トマトを見守ります。
甘味と酸味のバランスがよくぎゅっと凝縮された魅惑的な味わいになっています。