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🆕ロゼットランチのご紹介🍴
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【Aisance】7,700円
※サービス料は別途10%頂戴いたします。
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「新玉葱」
淡路島新玉葱ヴルーテ
コンソメジュレを浮かべて(2枚目)
「桜鱒」
北海道桜鱒のディルマリネ
うるい、スナップエンドウ、春野菜を添えて(3枚目)
「穴子」
対馬穴子フリット 2年熟成キタアカリのクロケットとケッパー、コルニッションのソースと一緒に(4枚目)
「赤眼張」
山形赤眼張のポワレ
グリーンピースと蕪、蛤のジュで仕上げたソースを注いで
「仔羊」
オーストラリア仔羊ロティ グリーンアスパラガス
黒胡椒を効かせたソースで(5枚目)
「グリオットチェリー」
フランスグリオットチェリー
ほろ苦いチョコレートムースとシャンティ(1枚目)
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デザートは「フォレノワール」というお菓子を再構築したものでございます。ヴァローナ社のマンジャリを使用したチョコレートムースと、キルシュの効いたフランス産グリオットチェリーのハーモニーをぜひお楽しみください🍒
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