🆕ディナーメニューのご紹介🍴
1月7日より新メニューをご提供しております。
本日はロゼットコースのご紹介です。
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【Rosette】16,500円
※サービス料は別途10%頂戴いたします。
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アミューズ
鳥取県京谷人参のムース
冷前菜
富山県氷見寒ブリとカラフル大根
ルッコラのヴィネグレット
温前菜
北海道真鱈白子のムニエル
サフランリゾットとトマトのコンデモン
魚料理
青森風間鮟鱇と渡り蟹のブイヤベース
肉料理
高知土佐あかうしサーロインの藁焼き
デザート
高知 黄柚子香る
フロマージュ・クリュ
今回のメインディッシュはシェフおすすめ高知土佐あかうしサーロインの藁焼きです🐂
高知と言えば鰹の藁焼きですが、そこからインスピレーションを受け高知の食材である土佐あかうしを藁焼きにし薫製のような藁の香りを纏わせご提供させていただきます。
日本の食材を大切にする鏡シェフだからこそ作り出せるコースとなっています。是非ロゼットにお越しください。
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