🆕ロゼットランチのご紹介🍴
11月11日から新メニューをご提供しております。
本日はランチ Aisanceコースのご紹介です。
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【Aisance】7,700円
※サービス料は別途10%頂戴いたします。
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アミューズ(写真2枚目)
百合根のブランマンジェ
前菜(1枚目)
山形産鰆のミキュイ
青森産黒ニンニクと茨城産浮島蓮根
黄柚子のヴィネグレット
温菜(3枚目)
トマトとグラナパダーノのケークサレ
ソース・アメリケーヌ
魚料理(4枚目)
千葉産舌平目のブレゼ
八色しいたけと信長ネギ
肉料理(5枚目)
岩手産短角牛タンのグリエ
八街もものすけカブ
ソース・ヴァンルージュ
デザート(6枚目)
山形産洋梨を使ったシャルロット・オ・ポワール
シェフ一推しの前菜でお出しする鰆は、神経〆のものを産地山形県より直送で仕入れており、非常に鮮度が良く、うまみが凝縮されているのが特徴です。
また、魚料理はぐつぐつに煮えた舌平目をご用意致します。普段はキッチン内でしか見ることのできない様子を、お客様の前で演出させていただきます🍁🐟️
ぜひ特別な時間をお楽しみください。
