~日本の魅力を食べつくすコラボシリーズ~
レストランロゼット「福岡フェア」が3月18日から遂に開始いたしました！🎊
各都道府県とのコラボ企画はレストランロゼットの醍醐味でもあり、鏡シェフ自ら生産者さまのもとへ赴きお話を伺うことで、素材の、地域の魅力を発信しております。
様々な名産品を各料理に使用し、素材に見合った調理法で一皿ずつ仕上げられている、こだわりのコースです。この機会に是非ご賞味ください。
【福岡DINNER】16,500円
秋王のドライフルーツとチーズのタルティーヌ
はかた地どりのブイヨンと遠藤金川堂スイゼンジノリ
はかた地どりバロティーヌ
福岡産キノコのマリネ
北九州市合馬 筍のフリチュール
万能葱ピューレ
長浜市場水揚げ穴子のグリエ
博多茄子フォンデュ
大川市庄分酢の葡萄酢を使ったソースで
長浜市場水揚げ赤甘鯛のクリスティアン
元気つくし米と有明海苔リゾット
松野牧場の牛乳と甘鯛のブイヨン、発酵バターのソース
筑穂牛サーロインのロティと王リンギソテー
柚子胡椒ソース
松野牧場のヨーグルトを使ったムース
福岡県産キウイフルーツと共に
お料理の感想など、にて投稿お待ちしております😊
