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🆕 dinner menu🍽️
1月9日より提供中のディナーメニューをご紹介致します。
鏡シェフ厳選素材の〈泳ぐホタテ〉は是非召し上がって頂きたい注目の一品となっております！👀🌊
【Menu Rosette】¥15,000
アミューズ
人参ムースと蒸雲丹 コンソメジュレ掛け
前菜
高知産ブリのセビーチェ(写真2枚目)
温前菜
高知土佐ジローの温度玉子 茸のフリカッセ
ソーストリュフとフレッシュトリュフ(3枚目)
魚料理
岩手ヤマキイチ商店帆立貝柱のミキュイ
ちぢみほうれん草 発酵バターソース(1枚目)
肉料理
京都七谷鴨胸肉ロティと腿肉のコンフィ
カシスとジュドカナールソース(4枚目)
アバンデセール
高知田野屋塩二郎の塩アイス
デセール
瀬戸田レモン香るガトーショコラ(5枚目)
さま
